虾仁蔬菜羹，食材简单又丰富，一碗下肚浑身都舒服
“渔父家风不设罾 ， 锦鳞为饭水为羹” ， 在中国博大精深的饮食文化中 ， 羹汤也有非常久远的历史 。作为一种美食的载体 ， 羹汤也有着属于自己的美味 ， 在很早之前聪明的古人就用器具来制作羹汤 。而且羹汤经过发展 ， 不仅作为美食被流传 ， 还有很多饮食文化蕴含在一碗羹汤之中 ， 让羹汤也成为了一种饮食文化的代表 。
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羹汤虽然历史悠久 ， 但是制作方法却极为简单 ， 而且因为羹汤的做法更注重保留食物原本的味道 ， 也是让很多真正懂得吃的人对羹汤推崇备至 。尤其是在换季的时候 ， 人体还不能完全适应气候的变化 ， 难免会出现食欲不振或者是消化不好的问题 。这个时候可以煮一碗虾仁蔬菜羹 ， 这种汤羹对于调理身体有帮助 ， 食材简单又丰富 ， 一碗下肚浑身都舒服 。
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【菜名】：虾仁蔬菜羹
【所需配料】：虾仁、胡萝卜、香菇等
【烹饪过程】：
步骤一、海虾去掉壳和虾头 ， 用牙签把虾线处理好 ， 然后锅中放入一些清水煮开后倒入虾仁 ， 煮虾的时候倒入一些料酒可以去腥 ， 虾仁煮好后捞出备用 。
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步骤二、准备一根胡萝卜洗净去皮切成小丁 ， 毛豆去壳装入小碗中 ， 将煮虾仁的水倒掉换重新加入干净的水 ， 把胡萝卜丁和毛豆煮熟捞出 。
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步骤三、新鲜香菇洗净 ， 去掉不能食用的部分切成香菇丁 ， 锅里加油把香菇炒香后加水 。
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步骤四、锅里的水煮开后 ， 把之前煮好的毛豆和胡萝卜丁放入锅中 ， 和香菇丁一起煮一下 。
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步骤五、内脂豆腐从盒中取出 ， 放在菜板上切成小丁后 ， 也倒入锅中 。
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步骤六、食材都下锅之后 ， 先加一点盐来调味 。
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步骤七、喜欢吃胡椒的可以加一些胡椒 ， 胡椒有很好的驱寒作用 ， 喝完胃里会暖暖的 。
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步骤八、胡椒可以按照自己的口味加 ， 汤羹中还要加一点酱油 ， 倒入酱油后用铲子轻轻的翻一下锅 ， 注意不要把内酯豆腐弄碎 。
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步骤九、锅里的水煮开后 ， 把刚刚煮好备用的大虾仁倒入汤中 。
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步骤十、调一点水淀粉 ， 可以把水淀粉加在碗中 ， 加入一点凉水把水淀粉化一下 ， 然后用勺子把水淀粉淋入锅中给汤羹勾芡 。
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