凉拌木耳大家都喜欢吃 ， 尤其是炎热的夏天 ， 隔三差五的都要来一次 ， 它做法简单又非常的好吃 ， 深受大家的喜爱 ， 平时都是直接拌着吃 ， 今天给它多添加了一道工序 ， 吃起来会更加的爽脆冰凉 ， 大家试一试就知道 。

食材配料：香菜、木耳、香醋、盐、青椒（小米辣）、大蒜、冰块、白糖、生抽、盐、陈醋、料酒、鸡粉 。
制作过程：

1、首先来准备下配菜 ， 香菜、葱段、辣椒圈（小米辣）、蒜末 ， 各自装入小碗中备用 。

2、主料木耳 ， 浸泡的时间大概3-4小时左右（好多人问 ， 特意去找的资料） ， 它最佳的方法就是用凉水来泡 ， 用渐进的渗透方式 。 这样吃起来脆嫩爽口 ， 如果用热水泡 ， 虽然可缩短时长 ， 但口感发软黏性绵软 ， 而且不易保存 。


【凉拌木耳这样做，脆嫩爽口，口感发软黏性绵软】3、木耳泡好之后 ， 还要将它清洗几次 ， 水开后放入锅中焯水 ， 煮的时间1分钟左右将它捞出装入碗中 ， 然后放入适量的冰块和水 ， 再冰镇5分钟 。

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