芦笋口蘑意大利饭

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【芦笋口蘑意大利饭】洋葱切丁蒜切末 ， 锅内入橄榄油 ， 小火炒香一半洋葱丁和蒜末 ， 炒软后倒入炖米 ， 炒到米粒发亮透明后倒入100ml白葡萄酒 ， 翻炒3分钟等待酒精挥发 ， 全程小火 。 分次加入鸡高汤 ， 每次都等米粒吸收完高汤后再加第二次 ， 期间注意搅拌避免糊底 。 此过程约25min 。 芦笋切段口蘑切片 。 另起一锅 ， 入橄榄油 ， 放入剩下的洋葱和蒜炒香 ， 放入口蘑中火翻炒 ， 略放盐和黑胡椒调味 ， 炒至变色软掉之后离火 。 最后10分钟把芦笋段放入米饭里 ， 一同搅拌 ， 让米饭吸收芦笋的香气 。 最后五分钟放入口蘑和干酪 ， 搅匀 。 熄火 ， 盖盖等待五分钟...

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