平原：花馍飘香迎新春
本文转自：德州日报
“过了腊八就是年” ， 在平原县 ， 传统花糕、签子馒头、虎头形状馒头等各类面点迎来销售旺季 。
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蒸花糕、包饺子是平原新媳妇的必备技能 。花糕寓意“年年高” ， 过年家家户户都有做花糕的习俗 ， 家中女儿出嫁后 ， 回门前三年都要做花糕给婆家 ， 花糕高度要逐年增高 ， 寓意女儿出嫁后的生活一年更比一年好 。
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平原县张华镇有一家开了20多年的花糕店 ， 店主李绪梅已是第三代传承人 。她改良传统花糕制作技艺 ， 融入现代元素 ， 做出了彩色花糕和有26层高、20多公斤重的巨型花糕 。临近年关 ， 十里八乡来李绪梅店订购花糕的人们络绎不绝 ， 最多时一天能卖出一百多个 。
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“长辈们将这项手艺传授给我 ， 就有继续传下去的责任 。”李绪梅说 。在她的教授下 ， 儿子王岩已经能单独制作简单造型的花糕 。
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同样传承多代的还有签子馒头 。平原恩城陈氏签子馒头距今已有100多年的历史 ， 41岁的陈延强是第五代传承人 ， 20多年的磨砺让他练出了一手做签子馒头的绝活 。在延续传统工艺基础上 ， 陈延强把手工制作改造成机械加工 ， 大大提高了产量 。“自去年12月以来 ， 每天面粉的用量也增加到平时的3倍 ， 馒头平均每天能卖出7吨左右 。”陈延强介绍 。
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