自制糯米酒发霉了还能吃吗,我做的米酒,上面有一层白白的霉,请问正常吗
我做的米酒,上面有一层白白的霉,请问正常吗米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，用户可以完全忽视存在，如果不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管 。但是为了提高米酒的质量和风味，还是采取一些必要的处理措施 。
由于根霉菌最适合的温度是28到30度，酵母菌最适合的温度是30到35度，因此酿造米酒的整个过程控制在30度上下就肯定万无一失 。
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注意事项：
忌空腹喝米酒：空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤 。
痛风的人不能喝：患上痛风的人要注意，痛风需要禁酒，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风 。所以痛风患者是不能吃甜酒的 。
参考资料来源：百度百科-米酒
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