城固县美食
城固县美食有原公杂烩、城固菜豆腐、城固面皮、荷叶封缸肉、秦巴凉粉肘子等 。
1、原公杂烩：原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主 ， 以独特的腥味汤水为辅 ， 给人以咸中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣 ， 五味俱全的独特口味 。
2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黄豆为原料 ， 加浆水调制而成 ， 质地细腻、色白如玉 ， 富含蛋白质 。
3、城固面皮：本品是以大米为原料 ， 经浸泡 ， 磨成米浆 ， 加水稀调相宜 ， 上特制笼蒸熟 ， 待凉切成细条 ， 具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点 ， 再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等 ， 拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特 。
4、荷叶封缸肉：要经历漫长的一个月的封缸腌制 ， 吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸 ， 夹着吃起来很香 。
5、秦巴凉粉肘子：这是城固一道久负盛名的美食 ， 用料精细 ， 做工复杂 ， 经过一系列的切割、翻动、浇水等工序 ， 肉质肥厚而不腻 。
【城固县美食】城固自秦设县制已有2300多年 ， 是陕西省“历史文化名城” ， 是西汉着名外交家、探险家、丝绸之路开拓者张骞和享有"北斗喉舌"之称的东汉三朝太尉李固的生葬地 。境内名胜古迹、人文景观、文化遗址达437处 ， 有馆藏文物4000余件（组） ， 其中国家珍贵文物276件（组） 。是全国最大的元胡种植基地县、百万头生猪生产基地县 ， 享有“柑桔之乡”、“大鲵之乡”、“天然药库”之誉；已探明各类矿产资源9类19种 ， 尤以硅石储量大、品位高 。