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止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行 。因此用葛根泡水喝，可以升发脾胃、清阳空气而止渴，止泻痢 。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症 。
调节体温
葛根总黄酮对毒素致体温的升高具有持久而且明显的降温作用，能有效的控制体温，因此在炎症导致体温升高的时候，可以用葛根泡水喝来治疗因发炎导致的发热 。
降血糖
肾上腺素能作用于胰腺，具有促进胰高血糖素分泌的作用，能升高血糖 。而葛根水中含有的葛根素具有抵抗肾上腺素的作用，能在一定的程度上抑制胰高血糖素的分泌，有一定的降血糖作用 。
预防心脑血管疾病
用葛根泡水，其中含有的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症 。
【葛根泡水的功效与作用】
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