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【上火】甘蔗上火吗：黄皮蔗性甘凉,黑皮蔗性温火

种植知识 甘蔗 上火


甘蔗一般分为两种 ， 一种是皮色青黄的黄皮蔗 ， 俗称黄皮果蔗 ， 它是味甘而性凉的 ， 有清热之效 ， 能解肺热和肠胃热肺热咳嗽 ， 这种是不会上火的 。 另一种是皮色深紫近黑的甘蔗 ， 俗称黑皮蔗 ， 性质温火 ， 喉痛热盛者则不宜 。
甘蔗小知识
1、优质甘蔗的选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则 ， 摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜（新鲜甘蔗质地坚硬 ， 瓤部呈乳白色 ， 有清香味）；闻就是鉴别甘蔗有无气味 。 霉变的甘蔗质地较软 ， 瓤部颜色略深、呈淡褐色 ， 闻之无味或略有酒槽味 。
2、不能食用变质的甘蔗：不能选被真菌感染甘蔗 。 否则 ， 吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状 。

【上火】甘蔗上火吗：黄皮蔗性甘凉,黑皮蔗性温火

文章插图

中医认为 ， 甘蔗入肺、胃二经 ， 具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果 。 甘蔗可治疗因热病引起的伤津 ， 心烦口渴 ， 反胃呕吐 ， 肺燥引发的咳嗽气喘 。 此外 ， 甘蔗还可以通便解结 ， 饮其汁还可缓解酒精中毒 。 但是 ， 蔗糖吃的太多对大脑不是很好 ， 并且长期实用会牙齿造成极大伤害 。

蔗汁本身带凉 ， 体质虚寒人士不宜多饮 ， 若寒咳（痰白而稀）者误饮 ， 病情有可能实时加重 。 相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端 ， 但确实功效如何 ， 仍有待验证 。 倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效 ， 小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜 。 若再加荸荠（马蹄） ， 可于小儿出水痘或麻疹时 ， 当水常饮 ， 清热解毒 ， 既可帮助病毒透发 ， 亦可加快痊愈 。
至于有人吃甘蔗口腔会上火（起泡） ， 是因为：
情况一：甘蔗主要成分是纤维 ， 甘蔗的纤维比较特别 ， 特别的粗 ， 而舌头的组织较嫩 ， 吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦 ， 容易蛰伤舌头上的组织 。
情况二：甘蔗汁中含糖比较丰富 ， 而舌头上有分泌唾液的腺体 ， 所谓的唾液就是一种酶 ， 这种酶是一种麦芽糖酶 ， 可以把口中的糖转化为麦芽糖 ， 就是这反应使舌头起泡 。
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