外婆做牛肉时总会加入一些“它”，不用高压锅，牛肉软烂不塞牙
【外婆做牛肉时总会加入一些“它”，不用高压锅，牛肉软烂不塞牙】嗨 ， 小厨又跟各位见面了！今天我们就一起聊聊炖牛肉吧！马上就要过年了 ， 这段时间天气也变得越来越冷 ， 很多人家中都会炖一些肉类来给家人食用 ， 不仅可以抵御寒冷 ， 炖出的肉也非常香 ， 很多人都爱吃 。 炖肉最常见的就是牛肉了吧 ， 小厨平时最喜欢吃的就是炖牛肉了 ， 因为牛肉吃起来味道特别鲜香 ， 口感也很有软烂 。 但是相信很多人都会遇到这种情况：不管牙口好不好 ， 吃牛肉时总会塞牙 。 这也是让很多人都头疼的一个问题 。
其实牛肉塞牙的原因是因为牛肉中的纤维没有被炖烂 ， 导致肉质越炖越老 。 所以要想让牛肉不塞牙 ， 我们一定要从根本上解决这些问题 ， 将牛肉的纤维软化 ， 让肉质变得疏松 ， 这样炖起来才会软烂不塞牙 。 而且这样的牛肉 ， 我们调料的香味也更容易融入到当中 ， 吃起来也是更好吃 。 小厨的外婆最拿手的菜就是炖牛肉 ， 外婆做牛肉时总会加入一些“它” ， 这样就算不用高压锅 ， 也可以让牛肉更香嫩 ， 软烂入味 ， 还避免了塞牙的这种情况 。
它就是“茶叶” 。 因为茶叶中含有很多酚类物质 ， 这种物质可以让牛肉的肉质更加疏松 ， 更容易入味 ， 也可以让牛肉中的纤维更容易煮烂 。 今天小厨就把外婆的独家炖牛肉方法教给大家 ， 喜欢的可以看一下 。
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