红烧大排 (同济食堂风) by苏
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同济食堂很好吃的菜啊！
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【同济食堂风 红烧大排 by苏】1.用刀背均匀敲打大排，横竖和两面都要，打至松软变薄摊开 。 2. 裹上盐、淀粉也可以有少许姜粉，下油锅炸至两面金黄捞出待用 。 3. 倒出多余的油，加入老抽、料酒、白糖、姜片、大蒜末熬汁，待沸腾有大泡放入大排翻两下 。 4. 倒入清水半碗，八角、葱段、盐一小勺大火煮沸 。 5...
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