如果说 ， 要挑出大众最喜欢的3种豆制品 ， 笔者感觉应该是豆腐 ， 豆皮 ， 腐竹 。因为豆腐作为最常见的豆制品之一 ， 不论凉拌 ， 红烧 ， 煲汤都是非常不错的选择；而对于腐竹而言 ， 笔者感觉它最好的地方就是储存方便 ， 买一袋腐竹回来至少能放个半年 ， 加上它凉拌起来甚是美味和简单 ， 所以非常受人喜欢；而对于豆皮 ， 很多人都会在吃火锅、麻辣烫或者煲汤的时候适当加一点 ， 但在笔者这里 ， 凉拌和快炒也能让豆皮变得更加的美味好吃 。

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其实说到今天这道美食 ， 总体的操作过程也就四步 ， 而且还是凉拌和快炒加在一起的步骤 ， 所以单论菜品而言 ， 看今天一篇文章 ， 你就能学会两道菜式 ， 感觉是不是很划算呢？关键操作过程还非常的小白 ， 如果您对于一些简单家常菜也有一些小小憧憬的话 ， 相信笔者接下来的详细解说定能为你解惑 ， 让您在家也能亲手操作两种盛夏美味 ， 还望喜欢 。

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【准备原料】：豆皮150克 ， 菠菜100克 ， 葱蒜末少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 剁椒即可 。
【食材处理】：首先我们把豆皮切条 ， 菠菜去根切断备用 。

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第一步：首先我们准备一锅250ml的清水 ， 把切好的豆皮倒入锅中烧水两分钟捞出控水备用 。对于这一步的做法 ， 相信大家都应该明白其道理 ， 主要就是为了去除豆皮的豆腥味 ， 而且在处置的过程中 ， 豆皮本身的一股淡淡的苦涩之味也会被减轻不少 。

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第二步：随后锅中准备适量的油 ， 爆香葱蒜 ， 然后再倒入一勺剁椒 ， 均匀翻炒出香味 。如果家中有豆瓣酱的话 ， 可以用豆瓣酱代替剁椒 ， 这样炒出来的风味会更好哦 。

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第三步：随后我们倒入切好的菠菜 ， 翻炒一分半钟后到入煮好的豆皮 ， 在翻炒一分钟后加入30ml的温水 ， 少量的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 适当翻炒后 ， 盖上盖小火焖煮2分钟 ， 而后关火出锅食用 。

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第四步：关于第四步而言 ， 其实是这道豆皮的凉拌做法 。毕竟如果盛夏来临之时 ， 凉拌菜应该非常受人欢迎 ， 而凉拌豆皮的做法也非常的简单 。我们只需要先把豆皮和菠菜分次用沸水煮熟 ， 豆皮煮三分钟 ， 菠菜煮两分钟 ， 而后适当沥干装入一个碗中 ， 随后加适量的剁椒 ， 辣椒油 ， 少量的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 适当搅拌即可食用 。如果你感觉喜欢吃酸辣口味的话 ， 也可以加一些陈醋在里面 ， 口感方面自己选择 。
【凉拌豆皮的四步做法，凉拌和快炒加在一起，豆皮更加美味好吃】
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