外皮变黑的香蕉还能吃吗


外皮变黑的香蕉还能吃吗

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可以 。只是香蕉皮变黑可以食用 。而香蕉肉也发黑时,由于发黑的成分是类醌类物质,虽对人体有一定害处,却比较微小 。因此 , 如果没有发生大范围的果肉变黑的情况,香蕉还是可以继续食用 。香蕉皮上有斑点说明香蕉已经熟透 , 此时食用是最好时机 。
香蕉发黑的原因:【外皮变黑的香蕉还能吃吗】放置时间过长:香蕉放置时间太长皮会发黑 , 是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素,正常情况下 , 细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实,一旦香蕉受到碰撞,或放置时间长了,细胞膜破损 , 氧化碳素接触到空气中的氧气,被氧化了就会变成黑色 。
炭疽菌入侵:香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病,这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起,让香蕉出现黑色斑点 。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念,所以并不会致病 , 食用的时候无需担心 。

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