【仔姜烧鸡的正宗做法】

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1、仔姜切块，把鸡宰成块，洗净控干水分 。

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2、锅里放菜籽油，油温五成热时放花椒炒香，放入鸡块 ， 中火翻炒 。

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3、开大火炒出水分，放酱油，葱继续翻炒 。

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4、倒老抽把鸡块炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水没过鸡块，大火煮开 。

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5、去浮沫，大火转小火炖一小时 。放入青椒，几片仔姜大火收汁即可 。

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