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【什么是酒酿蛋】醪糟蛋是一道地方小吃 ， 属于川菜系 。醪 ， 古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，指酒酿煮鸡蛋 。锅内放醪糟与适量水烧开 。打入鸡蛋，煮熟 ， 分盛入小碗中，加猪油、糖即可 。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。

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