食物中毒的症状 超市常卖的这物竟致百人中毒

你有想过吗,平时吃过的卤菜也会中毒吗?就有这么一家卤菜店,怕卤菜馊掉违法添加亚硝酸钠保鲜,最终造成了100多人中毒进医院 。大家在吃卤菜的时候要睁大眼睛了,看清到底安不安全 。
夫妻俩一起经营一家卤菜超市 , 怕卤菜馊掉,他们多次往卤菜里添加亚硝酸钠保鲜 。最终,他们销售的100多斤卤菜导致101位市民食物中毒 。近日,湘潭县人民检察院对犯罪嫌疑人刘某、赖某以生产、销售不符合安全标准的食品罪,作出了批准逮捕决定 。
夫妻俩将浸泡过亚硝酸钠的部分原材料制作成卤菜成品,对外销售了100余斤 。目前查明 , 有101名市民在食用了这些卤菜后,纷纷出现呕吐、腹痛、头痛、甚至休克等食物中毒症状 。经诊断,均为亚硝酸钠中毒 。
他称 , 亚硝酸钠是从菜场进购来的 , “知道它是食品添加剂,可用来防腐,其他作用就不清楚了” 。两夫妇承认,他们的使用量纯粹凭“经验” 。
“天热,我怕原材料馊掉 , 造成浪费,所以又用它兑了水浸泡 。”赖某供述,因为原材料较多,在用亚硝酸钠泡菜时比平时放得多了点 。
专家说法
亚硝酸钠只能限量添加在肉制品中
专家表示,亚硝酸钠、亚硝酸钾都是食品添加剂,在限量范围内对人体没有危害,只允许添加在肉制品里 , 具有护色和防腐的作用 。
“亚硝酸钠绝对不能添加进奶制品和其他食品里,那是滥用添加剂,是违法的 。”专家表示 , 亚硝酸钠并没有让奶制品保鲜的功能,反而会对人体造成危害 。亚硝酸钠中毒的症状为全身皮肤呈现不同程度的青紫,甚至出现呕吐、呼吸困难等,严重的会危及生命 。
使用标准
亚硝酸钠最大使用量为0.15g/kg
根据中华人民共和国国家标准(GB2760_2014),亚硝酸钠、亚硝酸钾的功能为护色剂、防腐剂;适用范围包括腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品类、肉罐头,最大使用量为0.15g/kg,以亚硝酸钠计,残留量小于或等于30mg/kg 。
预防食物中毒的5个方法
1、一定要养成良好的卫生习惯
俗话说:病从口入,食物中毒完全是人自己吃进去的 。
所以,把好进口关 , 就可以远离食物中毒,要做到养成饭前、便后洗手的良好的卫生习惯 。
如果外出要就餐时不便洗手,那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手 。
建议以多带一些质量过关的消毒的湿纸巾,以备随时使用 。
2、所用餐具一定要卫生
这点非常重要,建议每个人要有自己的专用餐具,饭后将餐具洗干净存放好 , 或者使用消毒柜进行消毒 。
3、食材要卫生
难免会有生吃的蔬菜,水果也会吃的多一些,蔬菜一定要洗净,瓜果能削皮的尽量削皮,因为现在的农药很难清洗干净 。
还要注意的是千万不要吃隔夜变味的饭菜,不要购买和食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉 。
如果剩下的饭菜一定要保存好,在食用前一定要热透 。
4、生、熟食品要分开
无论是存放还是备料切食的时候,都要做到生、熟食品分开,尤其在切菜的时候,砧板和刀都要分开,切生肉可以固定刀和砧板,而且摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉和蔬菜,这样可以避免生熟食品交叉污染 。
5、吃山珍海味前要洗干净
现在的人们讲究吃山珍海味,喜欢吃野味,但是,野生动物是很多疾病的传播者,因此,千万不要猎奇,吃野生动物,这样可能中着是自己 。
而对于一些含产品如海蜇等宜用饱和食盐水浸泡保存,在食用前应冲洗干净 。如果吃扁豆也一定要焖熟后食用 。
食物中毒怎么办
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点 。
据统计,食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份 。
临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 , 严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命 。
因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施:
一、催吐
如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法 。
立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐 , 可多喝几次,迅速促进呕吐 。
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服 。
如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐 。
有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉 , 引发呕吐 。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时 , 而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外 。
一般用大黄30g一次煎服 , 老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻 。对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的 。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下 。此外,还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服 。若是误食了变质的饮料或防腐剂 , 最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服 。
注意事项
如果只是轻微食物中毒的话,不能当做食物中毒处理,否则会加深病情 , 这种情况,可以喝大量的水(别喝有色饮料,如果清水实在喝不下 , 可以喝雪碧,但需先把二氧化碳摇晃出来),清理肠胃,等到上吐下泻症状差不多结束之后,再吃点止泻的药 。
吃它最易食物中毒 千万小心
1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类,包括西方人常吃的生菜 。它之所以危险 , 最主因为它未经恰当清洗 。
在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃 。如果不够清洁,蔬菜很轻易被这种大肠杆菌所污染 。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野活泼物、粪便、不洁水份,或因农夫收割时卫生不佳而受污染,继而不断滋生病菌,收割后洗过,也并不保证可以安全食用 。
2、鸡蛋
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内,经粪便传到蛋上 。某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢,使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染 。
3、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒 。吞拿鱼在被捕获后会飞快腐坏,若贮藏温度超过摄氏十五点六度,它便会释出自然毒素 。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解 。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病 , 前者可能来自污染水域 。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎 。弧菌与霍乱的病菌相近,更为危险 。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟,不含病菌 , 但马铃薯菜式往往有很多配料,其中一些可能有问题 。最常见的是沙门氏菌,其次是大肠杆菌 。
6、乳酪
某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成 。软乳酪可能含有李斯特菌,孕妇食用前必须当心 , 否则会因而流产 。
7、冰淇淋
软雪糕亦含有李斯特菌 。该菌可以在金属表面存活,留在雪糕机内,污染大量雪糕 。
8、蕃茄
番茄通常以沙门氏菌致病 。该菌经根部或花部进入番茄,故此番茄不宜生吃 。
【食物中毒的症状 超市常卖的这物竟致百人中毒】结语:通过小编上文的介绍 , 你知道哪些食物没弄干净易惹病了吗?你知道有哪些饮食误区了吗?大家一定要注意这些误区 , 正确食用这些食物,这样才能远离疾病,更加健康长寿 。

    推荐阅读