文章插图
1、食材：高筋面粉200克、黑麦粉25克、全麦粉25克、砂糖20克、盐5克、干酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎块75克
2、除了芝士碎块 ， 干和湿类食材放进面包机 ， 启动30分钟和面程序 。
3、揉好后取出来放入发酵盆 ， 盖湿布温暖处醒发 ， 大概1小时左右 。
4、醒发好后取出来排气 ， 接着分成125克左右的面团3个 。松弛30分钟 。
5、芝士分成25一份的3堆备用 。
6、包裹进面团里 。
7、面团卷起 ， 整形成橄榄状 。
8、烤箱内放开水一盆 ， 适度75%左右 ， 温度30度 ， 发酵1小时 。取出来表面撒黑麦粉 ， 用锋利刀均匀划口 。
9、入烤箱 ， 上层210度 ， 下层200度烘烤25-30分钟 。此款20分钟左右容易上色 ， 不喜欢深色的要加盖锡纸 。
【黑麦芝士面包的做法 关于黑麦芝士面包的做法】10、此款面包凉透比较好吃 ， 凝固的芝士夹裹其中 ， 搭配热红茶或者咖啡 ， 味道很棒 。

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