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1、在香肠做好后，可以将它拿到阳光好而且通风的地方晾晒 。
2、有条件的，可以去找些柴火和柏香树枝子（没有香树枝子的可以用其它青树枝、橘子皮、柚子皮代替） 。
【自制香肠的晾晒方法 河南香肠晾晒的正确方法】3、在院子中空旷的地方生一堆火，盖上厚厚的香树枝子（火小，烟大），将香肠悬挂到距离火一米左右的高度，进行熏制，大概熏一周左右，香肠就会熏干，成为风味独特的腊肠 。
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