川贝的食用方法
猪肺贝母汤
猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克 。
水煎汤服食 。主要治疗肺结核阴阳两虚型，表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕 。
丹参川贝炖鸡
川贝母10克，丹参10克，鸡肉200克，冬菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克 。
把鸡肉洗净，切4厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3厘米长的段 。姜拍松，葱切段 。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400毫升，用武火烧沸，文火煮1小时即成 。该汤活血通阳，止咳祛淤 。主要适合于痰淤型冠心病患者食用 。
雪梨贝母粥
粳米100克，梨500克 。
把川贝用冷水浸泡1小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用 。雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用 。粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可 。该粥甜爽可口，清凉润肺，可用于久咳难愈者 。
川贝炖鹧鸪
鹧鸪700克、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片、食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克
先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污 。再把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时 。后将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可 。准备：10分钟，烹饪：4小时 。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效 。
【川贝的食用方法】
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