香甜泡打粉是发酵粉吗
【香甜泡打粉是发酵粉吗】
香甜泡打粉是发酵粉 。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉 。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉 。
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