大蒜炒鸡肉怎么做
鸡肉要干炒 ， 味道才足 ， 所以这道菜 ， 需要反反复复翻炒 ， 至手酸 ， 期间不能下水 。炒出来的鸡肉紧实入味 。
1、新鲜鸡肉斩件去皮 ， 切小块 ， 洗净待用 。
2、下适量的盐 。
3、下适量的胡椒粉腌制20分钟左右 。
4、锅烧热 ， 不下油 ， 下鸡肉 ， 不断翻炒 ， 鸡肉本身会出一点点油 。
5、翻炒到稍微变色 ， 下适量花椒 ， 继续干炒 。
6、炒到鸡肉接近熟的时候 。
7、下切好的姜片和红辣椒 。
8、下适量的生抽提鲜 。
【大蒜炒鸡肉怎么做】9、撒下切好的大蒜 ， 继续翻炒至熟 ， 出锅 。
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