莲藕排骨汤最正宗的做法
【莲藕排骨汤最正宗的做法】
用料：莲藕200克、排骨350克、盐5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、鸡精2克、八角2个、清水2000克、白胡椒粉少量、香叶3个 。
做法：
1、先把排骨剁块 ， 莲藕切排骨大小块 。葱切段 ， 姜切片 。锅中加冷水下排骨焯水 ， 用清水洗净 ， 控水 。
2、锅中加入多量清水 ， 放入葱姜、大料及料酒 ， 倒入排骨 。盖上盖子 ， 烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂 。
3、放入莲藕 ， 盖上盖 ， 小火炖15分钟至莲藕软糯 。加盐、白胡椒粉、鸡精调味 ， 盛入汤碗中 ， 即可 。
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