文章插图
1、食材：黄鱼500克、食盐5克、酱油15克、醋10克、葱8克、姜6片、蒜4瓣、八角2个、淀粉3克、黄酒10克、白糖10克、植物油适量 。
2、准备好所用食材 。
3、鱼清理干净 ， 撒一点淀粉拌一下 。
4、葱切段、姜切片、蒜切两半 。
【黄鱼的家常做法 黄鱼的家常的做法】5、坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油) 。
6、下鱼两面煎黄 。
7、煎鱼的油倒掉 ， 换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味 。
8、烹酱油和黄酒爆香 ， 然后放醋和水 ， 水量和鱼持平就行了 ， 然后下盐、白糖 ， 烧开 。
9、烧开后下煎好的黄花鱼烧制 ， 大约炖个十分钟就差不多了 ， 中间翻一下身子 ， 等汁耗的差不多了就出锅盛盘了。

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