红烧大虾的家常做法 红烧大虾的烹饪方法
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1、材料：大对虾四对（约重1000克） ， 白糖75克 ， 鸡汤150克 ， 醋、酱油各5克 ， 精盐0．5克 ， 味精1克 ， 绍酒15克 ， 葱2克 ， 姜1．5克 ， 熟猪油500克（约耗50克） 。
【红烧大虾的家常做法 红烧大虾的烹饪方法】2、将对虾头部的沙包去掉 ， 抽去虾肠 ， 留皮 ， 用清水洗净 。葱、姜切成片 。
3、炒锅内放猪油 ， 在旺火上烧至八成热 ， 放入对虾 ， 炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克 ， 下葱、姜炸出香味 ， 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾 ， 用微火(火靠)5分钟 ， 取出大虾（捞出葱、姜不用） ， 整齐地摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成 。
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