【肉糜是肉馅吗】肉糜不是肉馅 。肉糜指的是煮烂成糊状的肉 ， 是肉末颗粒状的 。而肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 ， 切碎就可以了 ， 要求是散状 。新鲜的猪肉肉糜呈淡粉红色 ， 有光泽 ， 有透明的质感 ， 不新鲜的肉糜呈深暗红色 ， 无光泽 。在嗅觉上 ， 新鲜的肉糜无异味 ， 不新鲜的肉糜有肉臊气、肉腥气等异味 。

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