刀豆要不要焯水 这3种的豆类食用前要焯水

蔬菜是我们餐桌上每天必不可少的,我们每天都要吃不同的蔬菜,蔬菜含有人体需要的多种营养成分,如含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等,且脂肪含量很低,多食蔬菜对人体健康有益 。
很多蔬菜可以清洗干净后直接炒食,而且很容易炒熟,但是有些人为了贪鲜,追求口感,不喜欢煮熟煮透,其实这是不对的,有些蔬菜一定要煮熟才能吃 。

刀豆要不要焯水 这3种的豆类食用前要焯水

文章插图
刀豆
【刀豆要不要焯水 这3种的豆类食用前要焯水】刀豆是一种很好吃的豆类,不仅营养丰富,而且还有益肾补虚、温中下气的功效 。刀豆所含的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,但是100度就能破坏,所以,食用刀豆,一定要先焯水,再将其煮透,这样比较安全,且容易消化 。
花豆
花豆的营养相当丰富,是豆中珍品,也是筵中的美味佳肴,花豆常用来煲汤,可炖鸡肉、炖排骨等,花豆能把各种肉类中的脂肪降低,是一种非常神奇的煲汤佳品 。花豆表皮坚硬,久煮不易烂,所以花豆应先焯一下水再煮,更加美味 。
土豆
土豆是世界上主要粮食作物之一,其含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排出毒素,也是减肥的理想佳品 。土豆中含有一种叫生物碱的有毒物质,人吃了会引起中毒、恶心、腹泻等反应,这种有毒的物质,土豆皮里含量更高,因此,食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,以防中毒 。
以上3种豆类都是生活中常见的豆类,也是很好吃的蔬菜,煮熟吃营养丰富,对身体有益,没煮熟吃了反而有害健康,所以为了家人健康,一定要煮熟后才能吃,别不当回事 。

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