韩国常见酱品最简单的区分方法

韩国的酱品大致可以分为四类,很多朋友不知道如何来区分韩国酱品,今天我们教给不懂韩文的朋友如何辨别韩国四大酱品的技巧,从颜色让来区分 。韩国常见的酱品最简单区分方法:
红色盒子的是Gochujang,就是辣椒酱,用来拌凉菜,炒菜,蘸生鱼片吃,用途最广 。
绿色盒子是发酵过的豆酱,发酵的大豆做成的,适合做生菜,烤肉的蘸酱 。
棕色的盒子里就是韩式味噌啦,做大酱汤等等美食可以用这个 。
而黑色的酱酱,就是我们今天的主角,中华春酱啦 。
具体大家看下文截图就非常清楚了:

韩国常见酱品最简单的区分方法

文章插图
相关介绍:
据韩国历史学家考察,在韩国号称日销八百万碗(韩国总人口为五千万)的韩式炸酱面起源于中国山东,由山东裔华侨于19世纪80年代带入朝鲜 。到朝鲜淘金的中国人一开始并没有把这道中国美食跟朝鲜人分享,直到朝鲜战争以后,韩国华裔深受各种政策排挤生计艰难,华侨们不得不将地道的中式炸酱面改造成韩国人喜欢的口味来推广 。没想到这种浓墨重彩看着黑乎乎的面条一炮而红,变身为韩国人喜欢的“国民美食” 。如今,韩国政府已将炸酱面选定为代表韩国的100种文化符号之一,并作为“韩流食品”进军中国 。
【韩国常见酱品最简单的区分方法】与中国的炸酱面相比,韩国炸酱面做法相对简单得多,味道也相应单纯得多 。只要有黑色的中华春酱(炸酱,춘장)在手,做出地道韩式炸酱面就手到擒来 。
中华春酱由烤黑色大豆,焦糖加以食用淀粉加浓制作而成 。春酱颜色很深,并不是很咸,但是豆香味很足,焦糖味非常加分和独特 。除了用来拌面,加蔬菜炒好的春酱用来拌饭也是不错的 。与春酱配合的臊子可以用各种蔬菜,海鲜,猪肉等等,随自己喜欢来搭配 。吃的时候配点黄瓜丝,绿豆芽之类的菜码儿就齐活了 。我们爱去的一家韩国超市里面有家卖炸酱面的小铺子,碗大面多非常实惠,从前三不五时会去光顾一下 。韩国方便面也有炸酱面口味的,是我认识韩国炸酱面的第一站,味道还不错的 。不过,自从了解和找到春酱后,在家做韩式炸酱面很方便,还可以根据自己喜好搭配拌面食材,就基本上DIY了 。

    推荐阅读