红烧鲅鱼的做法和步骤
【红烧鲅鱼的做法和步骤】
1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃 ， 再清洗干净 ， 切成厚片 ， 放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟 ， 让鲅鱼入味 。
2、平底锅里放入适量的食用油 ， 油热后 ， 把鲅鱼放入锅中煎 ， 注意煎鱼的时候不要着急翻面 ， 不然会出现粘锅的情况 ， 整条鱼会出现破皮的情况 。
3、煎至两面金黄取出备用 ，
4、再重新切葱末和姜丝 ，
5、锅里放入适量的食用油 ， 油热后把葱末和姜丝放进去爆炒 ，
6、再倒入酱油炒香 ， 这一步不能少 ， 酱油炒香了 ， 红烧鲅鱼味才好 ，
7、加入适量的清水 ， 清水以能够没过鲅鱼为好 ， 不宜太多也不宜太少 ，
8、大火烧开 ， 放入煎至金黄的鲅鱼块 ， 再加入老抽增色 ，
9、再加入两大勺料酒 ， 目的是去腥 ，
10、接着烧开之后 ， 再加入白糖提鲜 ， 根据个人口味加少许盐调味 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 再大火收汁 ， 出锅 。
推荐阅读
- 关于春天的对联
- 微分中的d是什么意思
- 个人用于居住的商业房产要交税吗
- 刚买的保险可以退吗
- 貔貅不开光可以吗
- 汅水泵与清水泵的区别
- 微分dx是什么意思
- 键盘上FN键怎么用
- 崽怎么读 崽的意思
- 使用玻璃杯的注意事项 使用玻璃杯的注意事项是什么