新鲜山胡椒油怎么做 新鲜山胡椒油怎样做


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文章插图
1、食材:山胡椒3勺 。辅料:菜籽油一碗,大葱1根,大蒜3个,生姜一大块,盐适量,八角2个,肉桂1块 。
2、山胡椒采摘去蒂,洗干净沥水备用 。葱姜切成碎末,大葱洗净破开成切成3段 。
3、将油倒一半入锅,待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度,放入葱段 。转小火,直到葱段变干 。捞出葱段,即可倒入山胡椒,转大火 。待油再次烧热时,转小火熬煮 。直到山胡椒变成鲜亮的绿色,略有扁塌即可出锅 。
4、将姜蒜放在碗中间,拨开一个小洞 。依次在周围均匀放入过油的山胡椒和辣椒末,撒盐 。
【新鲜山胡椒油怎么做 新鲜山胡椒油怎样做】5、将剩下的油加香料,烧热后捞出香料 。至略冒黑烟,即可关火 。先缓慢倒入中间姜蒜,再浇到辣椒末上,边倒边搅拌,以免烧糊 。倒一半后,将剩下的油放凉几分钟,再次倒入辣椒中 。拌匀后,可依据口味调味 。可以盛出保存 。

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