坛子肉怎么做好吃 坛子肉的做法
文章插图
1、主料：猪肉(肥瘦)500克 。调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 。
2、将新鲜猪肉分割成若干小片 ， 取500g猪肉即可 。
3、取100g食盐和50g汉源花椒 ， 装入钵子中 ， 将新鲜的猪肉摸盐均匀 ， 然后腌制2-3天 。
4、将新鲜的猪油 ， 放入锅中小火烧制 ， 等猪油出油完全后 ， 用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净 。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸 ， 至猪肉呈浅金黄色时 ， 停止加热 。
5、锅中坛子肉烹炸至金黄色时 ， 便可以起锅了 ， 用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中 ， 最后用锅中的猪油封口 。
【坛子肉怎么做好吃 坛子肉的做法】6、最后等坛子中的油风干后 ， 包装好 ， 四川特色坛子肉就制作好了 ， 坛子肉可以放置很久的哦 ， 这是乡间土方法 。
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