文章插图
1、剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除 。
2、用剪刀挑出虾脑 。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄 。
【节节虾活虾怎么处理，活的斑节虾怎么处理】3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。
4、剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来 。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。
6、最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了 。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味 。

推荐阅读

• 做白灼虾怎么处理活虾 怎么处理活虾
• 活的虾怎么处理干净 活的虾怎么处理
• 活的皮皮虾怎么处理 活的皮皮虾怎么剥皮
• 鄂菜油焖小龙虾做法 鄂菜油焖小龙虾
• 活虾买回来怎么处理 活虾买回来怎么处理干净
• 南美白虾可以做生腌吗，腌白虾怎么腌
• 活的小河虾怎么处理，鲜活河虾怎么处理
• 磷虾多少钱一斤 关于磷虾的简介
• 活的小龙虾怎么处理的视频教程 活的小龙虾怎么处理
• 鲜虾蛋卷的做法 鲜虾蛋卷怎么做