太平猴魁与黄山毛峰的区别公认最大的就是产地的区别、地理环境的区别、加工工艺的区别 ， 实际上他们之间还有其他的区别：太平猴魁与黄山毛峰的公认区别：?1、黄山毛峰太平猴魁产地不同 。?太平猴魁 ， 汉族传统名茶 ， 中国历史名茶之一 ， 属于绿茶类尖茶 ， 产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带 ， 为尖茶之极品 ， 久享盛名 。?黄山毛峰是汉族传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶 。产于安徽省黄山(徽州)一带 ， 所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。?2、黄山毛峰太平猴魁地理环境不同 。?黄山毛峰生长在北纬30°08的位置 。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂 ， 地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域 。位于亚热带和温带的过度地带 ， 降水相对比较丰沛 ， 植物茂盛 。?太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带 ， 该区低温多湿 ， 土质肥沃 ， 云雾笼罩 。茶园皆分布在350米以上的中低山 ， 土质多黑沙壤土 ， 土层深厚 ， 富含有机质 。茶山地势多坐南朝北 ， 位于半阴半阳的山脊山坡 。产地低温多湿 ， 土质肥活 ， 云雾笼罩 。?3、黄山毛峰太平猴魁工艺不同 。?黄山毛峰采摘细嫩 ， 特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展 ， 1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展 。特级黄山毛峰开采于清明前后 ， 1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制 。鲜叶进厂后先进行拣剔 ， 剔除冻伤叶和病虫危害叶 ， 拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果 ， 以保证芽叶质量匀净 。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放 ， 散失部分水分 。为了保质保鲜 ， 要求上午采 ， 下午制;下午采 ， 当夜制 。?太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究 。谷雨前后 ， 当20%芽梢长到一芽三叶初展时 ， 即可开园 。其后3～4天采一批 ， 采到立夏便停采 ， 立夏后改制尖茶 。采摘标准为一芽三叶初展 ， 并严格做到“四拣”：一拣山 ， 拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛 ， 拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝 ， 拣粗壮 ， 挺直的嫩枝;四拣尖 ， 采回的鲜叶要进行“拣尖” ， 即折下一芽带二叶的“尖头” ， 作为制猴魁的原料 。太平猴魁与黄山毛峰的其他区别：?1、外形：?【黄山毛峰】?黄山毛峰的条索细扁 ， 翠绿中略泛微黄 ， 色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中 ， 形似雀舌 。干茶叶芽的芽峰应显露 ， 芽毫多者为上品 ， 芽峰藏匿、芽毫少者质差 。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中 ， 继而徐徐下沉 ， 芽挺叶嫩 。?【太平猴魁】?太平猴魁扁平挺直 ， 魁伟重实 ， 简单地说 ， 就是其个头比较大 ， 两叶一芽 ， 叶片长达5至7厘米 ， 这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果 ， 这是太平猴魁独一无二的特征 ， 其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后 ， 芽叶成朵肥壮 ， 有若含苞欲放的白兰花 。此乃极品的显著特征 ， 其他级别形状相差甚远 ， 则要从色、香、味仔细辨识 。?2、香气?【黄山毛峰】?质好的黄山毛峰 ， 抓一小撮干茶叶凑近鼻端 ， 嗅之有鲜爽清新之感 ， 或有近似兰香、板栗香味 。?【太平猴魁】?香气高爽持久 ， 太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡 ， “三泡四泡幽香犹存” ， 一般都具有兰花香 。?3、滋味?【黄山毛峰】?黄山毛峰喝进口中 ， 一般会感觉味鲜浓而不苦 ， 回味甘爽 。【太平猴魁】?太平猴魁滋味鲜爽醇厚 ， 回味甘甜 ， 泡茶时即使放茶过量 ， 也不苦不涩 。不精茶者饮用时常感清淡无味 ， 有人云其“甘香如兰 ， 幽而不冽 ， 啜之淡然 ， 似乎无味 。饮用后 ， 觉有一种太和之气 ， 弥沦于齿颊之间 ， 此无味之味 ， 乃至味也” 。?4、叶底?【黄山毛峰】?黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮 ， 厚实饱满 ， 均匀成朵 ， 通体鲜亮 。?【太平猴魁】?叶底就是泡过后的茶渣 ， 主要看它的嫩度、色泽和匀度 。可先用搪瓷盘加水漂看 ， 再捞出叶底 ， 用手按压 ， 主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度 。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮 ， 枝枝成朵 ， 色泽嫩黄绿明亮 。?5、汤色?【黄山毛峰】?茶叶冲泡3至5分钟后 ， 倾出茶汤于另一碗内 。若是上乘的黄山毛峰 ， 汤色清澈明亮 ， 呈浅绿或黄绿 ， 而且清而不浊 ， 香气馥郁高长 。?【太平猴魁】?太平猴魁苍绿匀润 ， 阴暗处看绿得发乌 ， 阳光下更是绿得好看 ， 绝无微黄的现象 。冲泡之后 ， 叶底嫩绿明亮 。以上就是对太平猴魁与黄山毛峰的区别的介绍了 ， 希望能对您有所帮助 。?【太平猴魁与黄山毛峰】
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