文章插图
1、准备用料 。猪软骨、清水、味噌酱、生姜、酱油、味淋或料酒、白糖、盐 。
2、切出肋条两侧脆脆的部分即软骨 。
3、软骨切成7、8里面宽的段 ， 放在锅里 ， 倒入清水没过软骨 ， 开大火烧开 。
4、水沸腾、血沫子飘出后关火 ， 捞出软骨 ， 在温水中冲掉上面附着的沫子 ， 备用 。
5、生姜皮去掉 ， 切成大片 ， 用刀背儿剁几下使其变得疏松 。
6、将软骨平整地码放在砂锅里 ， 倒入温水 ， 水量末过排骨即可 。
7、将生姜摆在最上面 ， 开大火烧开 。
8、水沸腾后 ， 转中火 ， 开始放入味噌酱 ， 一边放一边搅拌 ， 使其充分地溶解在热水里 ， 倒入味淋或料酒 ， 搅拌几下 。
9、倒入酱油 ， 炖出来的软骨会容易上色 ， 撒5克的白糖 ， 用勺子搅拌均匀 。
【猪软骨怎么做好吃 猪软骨怎么做才好吃】10、掀开锅盖 ， 用勺子撇去上面的浮油即可 。

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