肉末茄子的家常做法有哪些


1、茄子去蒂剖开切成段 , 葱姜蒜切末 , 干辣椒剪成圈;
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会 , 至腌出水分用清水冲洗一下 , 用手稍微捏去水粉;
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4、炒锅烧热放入植物油 , 稍微热后下葱姜蒜末 , 辣椒圈编出香味;
5、下肉末炒散至变色 , 下茄条煸炒;
【肉末茄子的家常做法有哪些】6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀 , 盛入陶瓷煲中;
7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味 , 撒上葱蒜末 , 在葱蒜末上淋少许热油即可 。

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