橄榄油和普通油的区别橄榄油的制作方法怎么做

植物油营养鲜香，但不同的植物油在营养和香味上都有较大区别。虽说菜籽油和花生油都是咱们平时吃得比较多的植物油，但伴随着养生养老概念的普及，市面上又逐渐出现了茶籽油、橄榄油等号称更加优质营养的植物油，那么这橄榄油和普通油到底有啥区别呢？差别到底有多大？

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橄榄油和普通油的区别？
1、种类区别。橄榄油一般是木本植物油，因为橄榄是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因为花生、大豆、菜籽等都是草本植物；
2、制作工艺区别。橄榄油一般是采用物理低温冷榨的方式制作而成，而普通植物油一般是采用精炼方式或物理热榨方式提取，二者制作工艺并不相同；
3、油酸含量区别。橄榄油的油酸含量一般高达55%-83%，而普通植物油的油酸含量一般只有50%-72%；
【橄榄油和普通油的区别橄榄油的制作方法怎么做】4、食用方式区别。橄榄油一般主要是凉拌方式食用居多，能很好的保留其营养，而普通植物油则都需要加热后才能去除生油味。
橄榄油和普通油比到底好在哪里？
买过橄榄油的朋友应该都知道，橄榄油比普通的植物油都要昂贵许多，而很多人却并不清楚橄榄油到底比普通油好在哪里，具体如下：
1、橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了能为身体提供热量以外，还能很好的调整人体血浆胆固醇比例，而橄榄油内的油酸中含有65.8%-84.9%的单不饱和脂肪酸，相比其他普通植物油含量要明显丰富，因此常吃橄榄油对老人和肥胖人士有蛮多好处；
2、橄榄油含有丰富的矿物质。据测定，每100克橄榄油中，含有钙18毫克、铁2.2毫克、磷23毫克、铜0.06毫克、镁4毫克、硒0.12毫克、锌0.11毫克，而其他植物油整体矿物质含量都比较少，哪怕是菜籽油，在钙、镁、磷等元素含量上也少于橄榄油；
3、橄榄油含有丰富的维生素。据测定，橄榄油中含有维生素A、B1、B2、B6、D、E、K共计7种维生素，维生素种类可谓非常丰富且齐全，而其他植物油中一般只含有1-3种维生素，哪怕是菜籽油，其中也仅有维生素E一种维生素而已，因此橄榄油确实要明显优于其他植物油。
橄榄油和普通油吃谁更具有性价比？
普通植物油会比橄榄油更有性价比。理由如下：
1、橄榄油太贵。通过网上对比，目前市面上的初榨橄榄油一桶需要200元左右，而普通植物油一般一桶仅需要60元左右，相比之下二者价格差了3倍以上，因此橄榄油并没有多大性价比可言；
2、橄榄油并没有比普通油营养很多。虽然说橄榄油含有很多单不饱和脂肪酸，但是我们做菜一天只放那么点油，对于这么点差距其实体现出来是不明显的，另外橄榄油虽然有很多的矿物质，但整体含量并没有特别高于其他植物油，甚至有部分食用油矿物质比橄榄油丰富，最后就是维生素，这点是橄榄油的最大优势，不过橄榄油中维生素再丰富，我们每天摄入的橄榄油也并不多，吃那么点橄榄油不可能补充到正常所需的维生素含量，因此我们平时主要补充维生素的来源还得是肉类和蔬菜，综上对比，橄榄油的价格过于虚高，并没有很高的性价比，家常食用不如选购普通的植物油为佳。

橄榄油和普通油的区别 橄榄油的制作方法怎么做

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