在1盆温水里加150克醋 ， 把咸鱼放入浸泡4——5小时 ， 或用1盆淘米水加50克盐 ， 献鱼放入也浸泡4——5小时 ， 然后用水把鱼冲洗干净再烹制 ， 这样鱼不但不咸 ， 而且鲜嫩可口 。
【咸鱼复鲜法】

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