素馅儿酸菜的饺子怎么做 用素馅儿酸菜制作饺子的方法
文章插图
1、和面 ， 将面粉和成光滑的硬面团 ， 醒20分钟 。
2、酸菜用清水洗两次攥干 。
3、剁碎 。葱 、姜剁碎 。
4、将冻豆腐切成丁 。
5、粉条放入锅内 ， 加水烧开关火 ， 在锅内闷15分钟 。
6、将煮熟的粉条过凉切碎 。
7、加入适量佐料 ， 葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀 。
8、揉、面 ， 面案放一些薄面 ， 将醒好的面揉成长面剂 ， 然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂 。
9、将小面剂揉成圆团 ， 用手压扁 ， 继而擀成饺子皮 。擀饺子皮时 ， 中间稍厚些边缘薄点为好 。
10、将适量饺子馅放入面皮中 ， 将边缘捏紧 。
11、煮饺子 ， 水烧开后下饺子 ， 要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向 ， 让饺子移动起来不要粘在锅底 。
【素馅儿酸菜的饺子怎么做 用素馅儿酸菜制作饺子的方法】12、待水开起 ， 饺子都浮在水 ， 用勺捞取一个饺子 ， 用手指轻轻按一下有饺子馅的地方 ， 按下马上又恢复原样的 ， 证明饺子已经熟了 ， 可以捞出即食了 。
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