主料：赤魟鱼一条 。
【赤魟鱼的做法有哪些】配料：酱油两大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、半大勺蒜、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝、整芝麻、石耳和黄白鸡蛋少量 。
步骤：
1、赤魟鱼切半除内脏和尾巴 ， 同时去掉嘴的硬部分 。整炖时 ， 刨腹取出内脏 ， 去掉尾巴和嘴部份；
2、在通风的背阴地晒干2至3天左右；
3、混合佐料 ， 并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取；
4、把赤魟鱼放在焖锅里 ， 冒热气后放佐料酱 。大赤魟鱼加3次 ， 小赤魟鱼加2次佐料酱焖；
5、在赤魟鱼上面放切丝的青、红辣椒 ， 用石耳和黄白鸡蛋点缀 。

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