自制咸柠檬
想自制咸柠檬?用青柠檬或黄柠檬均可，但以青柠檬较佳 。洗净抹干，用牙签在皮上刺3、4个孔，使盐易于渗入 。将柠檬放入1个没有油渍的瓶中，加入盐 。盖密、封密瓶口，放在阴凉的地方 。最少腌三个半月才可食用 。如发觉盐已溶，但盐水浸不过柠檬面，便要再加些盐 。腌得愈久愈好，用来蒸鱼、蒸排骨、煲鸭汤一流 。
【自制咸柠檬】
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