文章插图
1、原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米 。
2、提前处理好竹笋：竹笋 ， 去皮切片 ， 清水泡 ， 一半两天即可去除苦味 ， 中间至少每半天换一次水 。
3、鸡油切块 ， 蒜头、辣椒切碎 ， 备用 。
4、先把炒锅烧热后倒入鸡油 ， 煎至完全出油 。
5、下蒜米和辣椒翻炒爆香 。
6、把沥干水份的笋片倒入锅中 ， 翻炒 ， 加入生抽 。
7、笋片炒干后 ， 加入清水 ， 盖上锅盖大火焖熟 。
【清炒竹笋怎么做好吃又简单 如何清炒竹笋好吃】8、焖熟的笋起锅装盘 ， 加入少量辣椒油、葱花 ， 搞定 。
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