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1、鸡蛋放入锅内 ， 加入没过鸡蛋的清水 ， 这时一定要多加1步 ， 水里加入1勺盐或者倒入白醋 ， 这样煮出来的鸡蛋就不会开裂 ， 营养不流失 ， 然后开中火煮蛋 。
【怎么煮鸡蛋不裂 怎样煮鸡蛋不裂纹】2、水里加盐和醋的目的都是充分减少水的沸点 ， 而且开中火也避免鸡蛋翻滚碰撞 ， 这样鸡蛋壳自然不会开裂 ， 而且放盐和醋还有一个好处 ， 就是鸡蛋煮出不沾壳 ， 特别好剥壳 。
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