一、准备食材：
鲜鲍鱼3只、大蒜适量、青红椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量 。
二、制作步骤：
【蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法】1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 清洗干净后 ， 在鲍鱼肉上打上细密的花刀 ， 然后放入壳内；
2、大蒜拍扁 ， 然后剁成细小的蒜蓉 ， 将青红椒切成粒备用；
3、取一半蒜蓉 ， 用水洗去粘液 ， 用厨房专用纸吸干水分 ， 入油锅小火慢炸至金黄取出；
4、和另一半蒜蓉混合 ， 添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
5、将鲍鱼摆在盘子上 ， 用小勺依次添加调好的味汁；
6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟；
7、蒸好后将盘子取出 ， 撒上青红椒粒；
8、烧热油 ， 依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内 ， 勾芡 ， 收浓 ， 浇在鲍鱼肉上即可 。

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