文章插图
1、将准备好的500克牛肉洗净 ， 切块 ， 姜切片 ， 葱切段 。
2、肉冷水下锅（这是为了让牛肉更易炖烂） ， 加少量葱姜及料酒 ， 烧开 ， 捞出 ， 除去血沫及杂质 。
3、热锅凉油 ， 加入香料 ， 炒出香味 ， 然后放入剩下的葱姜 ， 炒出香味 。
4、加入蚝油和酱油 ， 此时酱油会迅速起泡 ， 然后迅速倒入焯好水的牛肉 ， 注意要迅速倒 ， 因为酱油易糊 ， 然后快速翻炒 。
【牛肉炖土豆怎么做好吃易烂 牛肉炖土豆好吃易烂的方法】5、翻炒一段时间后 ， 倒入足够多的开水和少量料酒 ， 注意 ， 一定要加足够多的开水 ， 一次加够 ， 不要炖到一半再加水 ， 先大火炖煮十分钟 ， 再加盖改小火炖煮约一个小时即可 。

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