糖色炒苦了怎么能盖住 糖色炒苦了的补救方法


糖色炒苦了怎么能盖住 糖色炒苦了的补救方法

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【糖色炒苦了怎么能盖住 糖色炒苦了的补救方法】1、糖色炒苦后可以加水 。
2、如果糖炒的过头了,建议在糖焦化后,加入开水,混合均匀,冷却后就不会是硬糖块了,而是粘稠的糖浆状,可以蘸抹着吃 。
3、糖色炒制的好坏,关键在于火候,炒糖色的温度不宜过高,如果火温度过高,就会出现苦味 。

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