文章插图
1、食材：羊肉400克 ， 葱2根（约100克 ， 姜30克 ， 盐、生抽酱油少量 ， 香油、味精少量 ， 料酒少量 ， 十三香粉少量 。
2、选好羊肉（最好7成瘦三成肥 ， 一般选肋骨下面的肉） ， 让店铺搅成碎羊肉陷 。
3、将肉馅放入盆中 ， 先放1大汤勺凉开水 ， 将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以） ， 搅到肉馅发粘 。
4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香 ， 再顺时针搅拌均匀 。（还要一个方向搅拌就行） 。
5、将葱剥好洗干净 ， 切成小段碎葱花；将姜洗干净 ， 切成小碎丁 。
【羊肉大葱饺子的家常做法 羊肉大葱饺子馅的做法】6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中 ， 搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅” 。

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