文章插图
1、材料：兔肉半只 ， 朝天椒2个 ， 青辣椒2个 ， 盐适量 ， 花椒适量 ， 生姜1块 ， 桂皮1小块 ， 白酒适量 ， 老抽适量 ， 八角3个 ， 蒜适量 。
2、首先把兔肉切成小块 ， 朝天椒、青辣椒切片 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 装盘待用 。
3、烧开一锅水 ， 把切好的兔肉放锅里焯一下 ， 捞起用温水冲洗干净 。
4、锅中放入适量食用油 ， 等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角 ， 煸炒出香味之后再放入生姜 ， 继续煸炒出香味之后倒入兔肉 。
5、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒 ， 老抽 。
6、锅内倒入清水（一次加完 ， 不要淹过兔肉）放入桂皮 。
【兔肉怎么烧 兔肉的做法】7、等到烧到水干肉烂时 ， 放入朝天椒 ， 青辣椒 ， 煸炒一会就可以出锅装盘了 。
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