文章插图
1、主料：三黄鸡1只 。
2、辅料：姜片适量、香叶适量、桂适量、老抽适量、花雕酒适量、鸡精适量、干辣椒适量、八角适量、白芷适量、盐适量、焦糖适量、葱花适量 。
3、三黄鸡1只 ， 将三黄鸡处理干净后斩成大块 。
4、再将鸡块盛入碗中 ， 加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味 ， 不会柴） ， 再加入适量的蚝油抓均 。
5、加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均 ， 抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离 ， 抓均后腌制十分钟 。
6、腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中 ， 加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气） ， 加入熬制好的焦糖 ， 最后加入适量的清水 ， 水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉 ， 水量不要超过最高水位防止溢出 。
7、盖上煲盖 ， 选择功能中的焖煮 ， 时间为1小时 。
【黄焖鸡砂锅的做法 如何做黄焖鸡砂锅】8、一小时后打开煲盖 ， 加入适量的鸡精 ， 用勺将汤汁淋到鸡块上 ， 让露出汤面的鸡块也粘上汤汁 。最后撒上葱花 ， 这样一锅香喷喷的砂锅黄焖鸡就做好了 。

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