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1、去皮切好立即炒
【怎样炒丝瓜不变黑 怎样炒丝瓜才不会不变黑】2、丝瓜要先洗干净 ， 然后在刨皮 ， 刨完皮之后就不洗了 ， 立刻就入锅炒 ， 不然会变黑的 ， 炒后的自然也是黑的 。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应 ， 导致丝瓜很快变黑 。而如果不能做到立即烹饪 ， 可以用盐腌着 ， 或暂时泡在水里 。还有 ， 买回来的丝瓜也不能存放过久 ， 一两天之后就要食用 ， 不然的话容易发黑 。

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