生产工艺
冰糖是用蔗糖、蛋白质原料作为配方 ， 经过再溶、接近处理后重新结晶 ， 就得到了大颗粒的结晶糖 ， 有单晶体和多晶体2种 ， 颜色分为透明和半透明 。
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其中 ， 白冰糖属于单晶体冰糖 ， 是上世纪60年代才有的一种新型冰糖 。
白砂糖用热水溶解 ， 过滤后进入结晶罐 ， 糖的浓度饱和后加入晶种进行结晶 ， 但晶粒变大后进行脱密、离心甩干 ， 干燥、过筛后就可以出厂了 。 白冰糖采用了新型工艺 ， 是分档而成的 。
【制作冰糖的配料表和制作过程 冰糖是什么原料做的】
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