菠萝为什么要泡盐水

菠萝泡盐水是为了减少麻嘴的味觉。因为菠萝中的一种成分是菠萝蛋白酶，它会刺激我们的口腔，从而产生麻嘴的感觉。蛋白酶是一种具有活性的生物酶。只要它能降低活性，甚至杀死这种活性酶，吃菠萝就不会麻嘴。将菠萝浸泡在淡盐水中可以抑制蛋白酶的活性。

文章插图
在家吃菠萝的小技巧
【菠萝为什么要泡盐水】1.买一个菠萝，切成大块。
2.将适量水倒入锅中，加入一勺盐，将菠萝块倒入水中，大火煮1分钟，捞出后即可食用。
高温可以杀死蛋白酶。
菠萝泡水为什么要加盐？
事实上，加盐不是为了消除蛋白酶，而是咸可以引起甜味。菠萝有点酸。加盐可以分解酸味，味道更甜。
煮熟的方法可以有效地杀死菠萝中的蛋白酶，使其失去活性，所以你不必担心吃菠萝的麻嘴。
这种方法比外面浸泡在盐水中的菠萝更卫生，更有利于我们的健康。但需要注意的是，菠萝含有多种维生素，有些是水溶性的，不耐高温，所以烹饪时间不应该太长。

菠萝为什么要泡盐水

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