泡打粉和膨松剂是一样的吗 泡打粉和膨松剂可以一起用吗
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泡打粉和膨松剂是一样的吗
不一样 。
膨松剂分为碱性膨松剂、复合膨松剂以及生物膨松剂等 ， 一般是在加工过程中受热分解 ， 从而产生气体使面团起发 ， 前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳 ， 而复合膨松剂的配方比较多 ， 一般需要根据生产的食品来定 ， 生物膨松剂则主要指的是酵母菌 。
泡打粉是膨松剂的一种 ， 属于复配膨松剂 ， 主要是由苏打粉添加其它酸性材料制作而成的白色粉末 ， 主要是用于蛋糕、包子、馒头、面包等食品的制作 。
泡打粉和膨松剂可以一起用吗
可以 。
泡打粉也属于膨松剂的一种 ， 两者的作用相同 ， 是可以一起使用的 ， 但是因为两者都有膨松的效果 ， 所以在使用的时候需要注意用量 ， 避免使用过多影响发酵和口感 。
而且需要注意的是因为泡打粉中的小苏打属于碱性 ， 而在碱性条件下会抑制酵母的活性 ， 所以这两种是不宜一起使用的 。
泡打粉和膨松剂对身体有害吗
正确使用下不会有害 。
如果是按照国家标准生产的泡打粉和膨松剂 ， 那么在正确的用法用量下使用是符合规定的 ， 对人体来说一般是没有伤害的 ， 不需要太过于担心 。
但是也不乏有一些劣质的产品 ， 在生产的过程中违规添加了其它的一些添加剂 ， 那么此类产品使用过多的话就可能会对身体产生一定的伤害 ， 建议消费者最好是去正规的超市及店铺购买质量合格的商品 。
家里没有泡打粉怎么办
可以用苏打粉、酵母粉代替 。
泡打粉的主要成分是由小苏打添加酸性材料 ， 并配以玉米粉作为填充剂而制成的白色粉末 ， 主要起到的是使面团膨松的作用 ， 如果家里没有泡打粉的话 ， 建议可以用苏打粉、酵母粉来代替 。
【泡打粉和膨松剂是一样的吗 泡打粉和膨松剂可以一起用吗】 如果是做蛋糕的话 ， 那么没有泡打粉是没有很大关系的 ， 只要在打蛋白的时候将其打至发泡、稳定就可以了 。
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